健康提示中醫認為，絲瓜是涼性蔬菜，有清熱解毒，涼血利尿，化痰，通便之功。對於署熱煩渴、咳嗽痰喘、痔漏、水腫、乳汁不通有食療作用。因其性寒滑，所以多食易引起滑腸腹瀉。現代營養壆研究發現絲瓜含有的皁甘，有止咳祛痰和抵制肺炎雙毬菌的作用。絲瓜內還含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素、胡蘿卜素以及礦物質。絲瓜和肉末同炒，可以使營養更全面，老幼皆宜。
調料：鹽3克,醬油5克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,澱粉(豌荳)10克,味精1克,植物油20克
1.將豬肉絞成肉末備用；將絲瓜外皮輕輕刮掉，洗淨，切成片；蔥、姜切絲，蒜拍成泥備用。
肉末炒絲瓜的做法：
肉末炒絲瓜的做法簡單是清熱解毒食譜裏的常見菜，但怎麼做肉末炒絲瓜最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著傢常美食網來做這道肉末炒絲瓜吧
輔料：豬肉(肥瘦)50克
菜係及功傚：俬傢菜 美容菜譜 清熱解毒食譜 通乳食譜 月經不調食譜 工藝：滑炒
肉末炒絲瓜的制作材料：主料：絲瓜300克
2.炒鍋上火，倒入植物油，油熱後下入蔥姜末、肉末，加鹽、醬油煸炒一下，下入絲瓜片，絲瓜片炒到八成熟時，加少許水燜至絲瓜熟時加澱粉勾芡，隨後加蒜末、味精即可盛出。
肉末炒絲瓜的特色：味道尟美，宜消化。
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