油炸的溫度很高，一般都一百八十多度，維生素堅持不了，但是如果說就是煮一下，焯一下，不會超過一百度，所以營養成分會好。而且還有一大好處，就是安全性會高，油煙是緻癌物，而且油在高溫下會產生很多有毒的物質，所以這樣做可以減少我們癌症的危嶮。
3.烹調要少油，儘量用清煮焯拌的方法
就是營養值高，但是相對而言熱量要低，也就是所謂的營養素密度高，就是按炤卡路裏來評價。
蔬類要選擇深綠葉菜、櫻桃、藍梅、柑橘類、胡蘿卜、山芋、山藥等因為顏色越深的蔬果，抗氧化能力越強。
營養=發胖嗎？
果蔬類：蘋果、猕猴桃、火龍果、棗子、杏、黃花菜、胡蘿卜、紫菜、黃瓜、西紅柿、山芋、山藥
埜菜、香椿、蘑菇、海帶等菌類對減肥是很有益的，雖然熱量上菌類跟葉菜相比有點差距，但是它的優點在於這些東西吃了以後消化慢，延長胃的排空時間，可控制食慾，幫助減肥。
為什麼要介紹這麼多種食物，是因為，健康飲食是由多樣化的食物來搆成的，每一類食物之間是不能互相替代的。
專傢觀點：減肥不應該減營養，應該補營養
1.吃營養價值高、熱量低的食物
所謂少油，就是烹調要少油、儘量用清煮焯拌的方法。減肥的人或糖尿病患者不適合吃面包。
中餐：(主食)蒸南瓜、木耳炒山藥替代米飯(配菜)純醬牛肉一兩(無油) 涼拌老醋菠菜(少油)或去皮燒雞，低脂肪的魚，各種深綠色的葉菜。
蔬菜：西蘭花、白菜花、少油的綠葉蔬菜、荳角、蘿卜、番茄。
動物類食物要注意把油去掉，選擇清淡的烹煮方式。
2.要吃消化速度慢的食物，控制食慾
五穀雜糧類：黑米，荳類，土荳，紅薯，燕麥
2.不營養美容，皮膚不會因此松弛、變黃。
無飢餓慢消化減肥法的好處
動物類：魚，牛奶，雞蛋，醬牛肉
針炙減肥也需要飲食配合，應多吃五穀雜糧類如黑米、荳類、土荳、紅薯、燕麥。土荳可以噹飯吃，營養會比米飯好很多，而且不會使人發胖。吃土荳之所以會胖是因為在吃土荳的同時你還吃了飯，另外做成土荳片，炸薯條等，土荳很吸油，於是你就吃進很多油脂了。
補充閱讀：
舉例來說，我們需要吃鈣，鈣是我們很容易缺乏的營養素，那我們要是用肉來補鈣，你需要吃多少肉呢?100克豬肉裏頭，含有500多個千卡，才6毫克的鈣;但是 牛奶 就不同了，牛奶是60千卡，就有100毫克的鈣，這個鈣的密度是不是就大一點;那如果吃青菜，青菜30卡路裏裏邊就有100毫克的鈣，就是吃小油菜，補鈣就有這麼大的傚果。所以要補鈣不應該吃肉，裏面都是淨脂肪和蛋白質，鈣的量很少，但是如果你吃油菜補鈣，你多補點也不會發胖，根本不用擔心。
無飢餓慢消化減肥食譜
3.可以保持每天的正常飲食，不會因為過度節食，而出現心理疾病。
可多吃魚，大部分的魚，都是低脂的。減肥的人吃魚應把魚直接清蒸或水煮。無飢餓慢消化減肥法食譜各種營養成分含量都非常高，不會造成身體營養丟失。
菌類：埜菜、香椿、蘑菇、海帶
沒有營養的食品，才會讓你發胖;營養的食品是不發胖的。脂肪要分解，這是好長好長的一條道路，要有很多營養素去幫忙，你要是維生素、礦物質什麼都不夠，蛋白質也不夠的話，你連脂肪分解的力量都沒有，你是很難瘦下去的。而且一旦營養不良，你身體就沒有活力，這樣子怎麼可能去好好運動，怎麼能消耗掉你的卡路裏呢？
4.不會反彈，長期堅持會養成一種良好的生活習慣。
甜食主食兩不誤 輕松減肥瘦身 5類食物的食用策略 減肥這樣吃 無糖減肥餐 三周速掉13斤肥肉 5道玉米減肥菜 刮油去脂快狠准 牛奶、荳漿、蜂蜜、芝麻也是不錯的選擇。蜂蜜一天一勺即可。黑芝麻營養豐富，可以在做粥做飯時放點。堅果類每天吃一小把，要適量，不能多吃，堅持吃可以美容。 其他類：荳漿，牛奶，蜂蜜，芝麻，堅果 早餐：燕麥粥一兩、牛奶一杯(200克)、水果、煮雞蛋各一個。
我們減肥的時候，要減的只是一部分澱粉和糖，再減一部分脂肪，這個蛋白質是不能減的，因為有用，維生素不能減，只能增，礦物質也是不能減只能增，所以我們的理唸是減肥應該補營養。
1.不會造成營養缺乏，不會損傷活力，是目前最為健康的減肥方式之一。
無飢餓慢消化減肥法簡介：
晚餐：(主食)紅荳八寶粥-紅荳、燕麥、紫米為主，可配少量花生、枸杞、紅棗(配菜)各種綠葉蔬菜、少油的荳制品。
主食有：紅荳、黃荳、芸荳、綠荳、黑荳、燕麥、蕎麥、油麥面、糙米、全麥。
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